白茶的采摘时间与品质、产量的关系:春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。白毫银针较白牡丹、眉早。春茶在四月清明前后。福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬，福鼎白茶专业视频讲解11月中旬停止生长。

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福鼎白茶在每年的春分前后开始采摘，大概在4月中下旬上市。在三大品种中，白毫银针、牡丹王的采摘时间最早，然后是白牡丹、眉。4月1日，随着第四届福鼎白茶(点头)开茶节在福鼎市点头镇举行，福鼎白茶进入了全面采摘期。在前往点头镇的路上。

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福鼎白茶的正确采摘时间，是每年春分前后。2018年农历戊戌年，太姥春白茶的采摘开始时间是大致是3月15日(农历正月廿八)前后。上市时间大致是在4月中下旬。在这种情况下，年份超过10年的白茶非常少见，就比如题主的08年福鼎白茶饼，那就属于凤毛麟角一般的存在了。你如果问的是福鼎白茶的春茶。